Sterrenrestaurant Flicka sluit eind dit jaar de deuren
AlgemeenKERKDRIEL – Aan het einde van dit jaar sluit restaurant Flicka in Kerkdriel definitief haar deuren. Het echtpaar Thomas en Merlijn van Santvoort heeft besloten het huurcontract aan de Berm 47 niet te verlengen. Daarmee komt een einde aan een intensieve en succesvolle periode vol culinaire hoogtepunten.
“Het was geen makkelijke beslissing,” zegt chef-kok Thomas van Santvoort. “Flicka is jarenlang ons alles geweest. We hebben er met ziel en zaligheid aan gebouwd.” Het restaurant, dat in 2017 zijn deuren opende, werd al in 2018 bekroond met een Michelinster en groeide uit tot een begrip in de regio en ver daarbuiten. “We kijken met trots terug op alles wat we samen hebben opgebouwd,” vult Merlijn aan, die zonder horeca-ervaring uitgroeide tot het warme hart van het restaurant.
Stijgende kosten
Het besluit om Flicka te sluiten komt voort uit een groeiend besef dat het, hoe bijzonder en dankbaar het werk ook is, steeds moeilijker wordt om een restaurant op dit niveau draaiende te houden. “De stijgende kosten, veranderende regelgeving en toenemende druk maken dat het werk lang niet meer zo licht voelt als vroeger,” legt Thomas uit. “We vrezen dat wij niet de enigen zullen zijn die besluiten hun deuren te sluiten.”
Nieuw avontuur
De sluiting markeert niet alleen het einde van Flicka, maar ook het begin van een nieuw avontuur. Thomas en Merlijn willen hun leven anders inrichten, met meer balans en ruimte voor rust en het gezin. “We dromen van een nieuwe plek waarin ambacht en kwaliteit centraal blijven staan, maar dan op een manier die bij ons past,” aldus Thomas.
Waardig afsluiten
Tot eind december blijft Flicka geopend zoals gebruikelijk, met ruimte voor reserveringen. “Onze gasten zijn nog altijd van harte welkom, misschien nu wel meer dan ooit,” zegt Merlijn. “We willen dit hoofdstuk waardig afsluiten. Niet in stilte, maar met liefde en dankbaarheid voor onze gasten, ons team en iedereen die ons al die jaren heeft gesteund.”
