Brandend Zand is nu ‘By Tamaar’

KERKDRIEL - Tamara Reek-van Wijnen is de nieuwe eigenaar van Brandend Zand aan de Zandmeren in Kerkdriel. Na een flinke opfrisbeurt van het mooie restaurant en terras zijn de deuren sinds begin april open onder een nieuwe naam: ‘By Tamaar’. “Ik hoop dat vooral de mensen uit de omgeving hier naar toe komen”, zegt de nieuwe eigenaresse. “Veel mensen weten niet hoe mooi het hier is.”

De 37-jarige Tamara komt oorspronkelijk uit Rossum, maar woont al jaren in Kerkdriel. Op haar vijftiende had ze haar eerste bijbaantje in het café van haar tante, De Kroon in Kerkdriel. “Mijn eerste dienst was tijdens carnaval”, herinnert ze zich nog goed. “Ik heb toen vier dagen lang glazen opgehaald. De meeste mensen zouden dat helemaal niks vinden, maar voor mij is de liefde voor het vak toen geboren.” 

De Kroon
Het was voor Tamara dan ook logisch dat ze naar de horecaopleiding De Rooi Pannen ging. Ze werkte maar liefst zeventien jaar in De Kroon, was twee keer een periode werkzaam in Turkije en werkte een paar jaar als bedrijfsleider bij een restaurant in Den Bosch. “Ik heb altijd geweten dat ik iets voor mezelf wilde beginnen”, vertelt ze. “Ik ben nu 37 jaar, voor mij is dit het beste moment. Dit restaurant ligt op drie minuten fietsen van mijn huis, dat is toch geweldig.”

Nieuwe menukaart
Kok Han Koks stond tien jaar in de keuken van Brandend Zand en blijft ook werken in het nieuwe ‘By Tamaar’. “We hebben samen de nieuwe menukaart samengesteld”, vertelt Tamara. “Han is een super enthousiaste kok, hij vindt het heel leuk om het nu weer anders te doen. We zijn bijvoorbeeld samen naar een hamburgerrestaurant gegaan, waar ik hem mijn favoriete hamburger heb laten proeven. Dat is die met brie. Han vindt zelf de hamburger met blauwe kaas lekkerder. We hebben die nu allebei op de kaart gezet en zijn benieuwd welke het meest populair wordt.”

Familierestaurant
Tamara wil van ‘By Tamaar’ een echt familierestaurant maken. Als moeder van een zoontje van 4 en bonusmoeder van een zoon van 16 jaar weet ze hoe fijn het is als ook kinderen welkom zijn in een restaurant. “Of mensen die met hun hond gewandeld hebben en mensen die met hun boot in de haven liggen”, zegt ze. De kaart biedt voor elk wat wils: naast de verschillende hamburgers, ook bijvoorbeeld rib-eye, schnitzel en saté, visgerechten, gevarieerde voorgerechten en mooie nagerechten.

Het vlees komt van de lokale slager Blakenburg, het brood van Van Leeuwen. “We serveren gewoon lekker eten, voor ieder wat wils”, benadrukt Tamara.

Brandend Zand stond de laatste jaren vooral bekend als locatie voor feesten en partijen. “Daar gaan wij mee stoppen”, zegt de nieuwe eigenaar. “Grote groepen blijven natuurlijk welkom, maar we willen de deuren van het restaurant niet meer sluiten voor een feest of partij. Zodat iedereen weet, dat we altijd open zijn. Een groter gezelschap kan nog steeds komen voor een barbecue of we maken in overleg een speciaal menu. Er kan heel erg veel.”

Terras
Het interieur is door Tamara flink opgefrist en daardoor veel lichter geworden. De muren, vloer en plafond zijn voorzien van lichtere kleuren, de bar is twee keer zo groot. Ook de buitenkant is lichter en ‘hipper’. Het grote terras heeft een prachtig uitzicht op de Zandmeren. Tamara hoopt dat veel mensen de sfeer komen proeven op het terras of binnen. Om te lunchen, dineren of borrelen. “Ik hoop dat iedereen zich hier thuis voelt.”

Britta Alink