Restaurant
Zusje is
weer open
ZALTBOMMEL - Restaurant Zusje aan de Steenweg is weer open na een grondige opknapbeurt aan de buiten- én binnenkant. Ook de menukaart ziet er anders uit. En de naam is net even anders: Zusje zonder 't ervoor.
De Zaltbommelse vestiging van de landelijke keten Zusje werd tien jaar geleden geopend door horeca-ondernemer Rob Muller samen met Sander van Suijdam en zijn vrouw Marlous. "We hebben toen de buitenkant goed schoongemaakt, maar wisten al dat er een grote renovatie aan zat te komen", vertelt Rob Muller, die in het pand is opgegroeid. Zijn ouders namen in 1971 het toenmalige Hotel Tivoli over en runden het zo'n twintig jaar. Tot 2015 was er een Chinees restaurant in gevestigd.
Op 9 maart van dit jaar gingen de deuren van Zusje dicht voor de verbouwing. Het gebouw stond wekenlang in de steigers omdat onder andere het dak er helemaal van af ging. Dat is nu goed geïsoleerd en voorzien van nieuwe dakpannen en nieuwe dakgoten. Ook alle kozijnen van het pand zijn vervangen. "Tijdens de verbouwing kwamen we natuurlijk van alles tegen", vertelt Rob. "Zo hebben we toch maar gekozen voor dubbel glas, terwijl dat in eerste instantie niet de bedoeling was. Nu zijn we daar heel blij mee. Het tocht niet meer en het werkt ook beter tegen het geluid." De historische voordeur van het oude Tivoli is helemaal gerestaureerd. Die deur wordt niet meer gebruikt, maar is een echte blikvanger aan de buitenkant. "Echt heel mooi geworden", vindt Rob. Gasten zien bij binnenkomst ook meteen een flinke verandering. De entree met de mooie hoge glazen deuren is een stuk ruimer geworden en weer helemaal fris. In het restaurant is al het oude meubilair vervangen door nieuwe tafels en stoelen. De oude vloer, die op veel stukken behoorlijk schuin liep, is geëgaliseerd en voorzien van een mooie nieuwe bovenlaag. De bar is vernieuwd, de muren zijn voorzien van een warme kleur groen, overal is nieuwe lambrisering op maat getimmerd en de radiatoren zijn door de timmerman netjes weggewerkt, waardoor ook mooie brede vensterbanken zijn ontstaan. Bij het vernieuwen van de toiletgroep, bleek dat ook de riolering aan vervanging toe was, dus ook dat is onder handen genomen.
Vorige week donderdagavond hielden de eigenaren van Zusje een 'Proef-avond' voor genodigden. "We zagen het goede wauw-effect", lacht Rob. De gasten vonden de diepe kleur van het groen heel mooi en er waren veel complimenten over het kleurrijke behang dat op meerdere muren is aangebracht. De kroonluchters boven het nieuwe meubilair maken het sfeervolle interieur echt helemaal af. Vertrouwd zijn fotolijstjes en vele andere decoraties aan de wanden. Voor een foto van de ouders van Rob Muller is een ereplaatsje gevonden, vlak bij de entree in het restaurant. Op de avonden in het openingsweekend waren alle honderdzeventig zitplaatsen bezet. De gasten konden niet alleen genieten van het mooie nieuwe interieur, maar ook van de nieuwe kaart. "De gerechten zijn iets groter dan gasten bij ons gewend waren", zegt Sander. Maar het concept blijft hetzelfde: gasten betalen een vaste prijs en kunnen daarvoor verschillende gerechtjes bestellen. Het is ook mogelijk om drie of vier gerechtjes los te bestellen.
Restaurant Zusje is zeven dagen per week geopend, de keuken is tot 22:30 uur open. Reserveren kan via: www.zusje.nl