Slagerij Blakenburg in Kerkdriel viert 35-jarig jubileum
AlgemeenKERKDRIEL - John en Hennie Blakenburg waren net getrouwd en allebei nog maar 24 jaar oud toen ze hun slagerij aan de Hogebankweg begonnen. Deze maand vieren ze het 35-jarig jubileum. Nog steeds zijn ze elke dag met plezier aan het werk.
John wist op jonge leeftijd al dat hij slager wilde worden, hij ging dan ook naar de slagersvakschool. Hennie vond het leuk om samen met hem aan de slag te gaan in de door hunzelf gebouwde gloednieuwe winkel aan de Hogebankweg 3a. Vanaf het begin deden ze niet alleen de slagerij, maar boden ze ook catering aan. “Dat zag er toen wel anders uit dan tegenwoordig”, vertellen ze.
Maaltijden
In de beginjaren bestond een buffet vooral uit huzarensalade, nu hebben de klanten veel meer keuze uit een grote variatie aan gerechten. Dat geldt ook in het geval van de barbecuepakketten, waarbij ook veel meer te kiezen is dan in de beginjaren van Slagerij Blakenburg.
In 2004 kreeg het stel de kans om de winkel flink uit te breiden. John richt zich nog steeds vooral op het vlees en de bezorging van de catering, Hennie runt de winkel samen met een paar vaste medewerksters, waaronder haar dochter. In de winkel zijn ook verse groenten en rauwkost verkrijgbaar en vers bereide maaltijden.
Vakprijzen
De inspanningen van het echtpaar bleven ook bij vakgenoten niet onopgemerkt. In de loop der jaren hebben ze verschillende vakprijzen gewonnen. Zo werden ze Nederlands kampioen spareribs en werden ze regiokampioen bij de verkiezing ‘Beste traiteur van het jaar’. Dit jaar zijn ze genomineerd voor de Beste Grillworst. De uitkomst wordt op 17 maart bekend gemaakt.
Vijf jaar geleden sloot Blakenburg zich aan bij ‘Uw Slager’. “Wij zien er toekomst in”, zegt Hennie. “We bereiden de maaltijden met verse ingrediënten. Onze klanten vinden het lekker en makkelijk. Veel alleenstaanden vinden het handig, maar ook mensen die bijvoorbeeld moeten overwerken.”
Gezellig
Als Hennie aan het eind van de dag thuis komt, gaat ze net zo vrolijk weer de keuken in. “Ik vind koken leuk”, lacht ze. “Of het nu snel iets klaar maken is of een gerecht dat ik ‘s ochtends al aan heb gezet in de slowcooker.”
John is blij met de kookkunsten van zijn vrouw en hij vindt het ook leuk om gezellig met vrienden of familie te barbecuen. Samen hard werken vinden ze al 35 jaar geen enkel probleem, ook niet als dat een catering op zondag is of met Kerstmis. “Ik zou het niet anders willen”, zegt Hennie. “Ik moet er niet aan denken dat John de hele week ergens anders zou werken.”
Barbecue workshops
Ook de barbecue workshops, waar het paar in coronatijd mee is gestart, zijn een groot succes. De deelnemers gaan onder leiding van een barbecuespecialist op Kamado’s aan de slag om de lekkerste gerechten te bereiden. “We hebben al ongeveer twintig keer zo’n workshop georganiseerd”, vertelt John. “En het was steeds een groot succes.”
De eerstvolgende workshop dit jaar is op vrijdagavond 16 mei, daarna volgen nog workshops op 24 september en de laatste op 14 november, die in het teken staat van wild en Kerstmis. Vanaf deze week ontvangt elke klant een schrijfblokje cadeau. Op de eerste vijf velletjes staan de aanbiedingen van de komende weken. Wie die velletjes inlevert met op de achterkant naam en adresgegevens geschreven, maakt kans op gratis deelname aan de barbecue workshop op 16 mei.
