Jeszebels in Zaltbommel wordt een echte bistro

ZALTBOMMEL - Ruim 12,5 jaar is Jeszebels al een begrip in Zaltbommel en daarbuiten. Vanaf woensdag 11 januari introduceert het restaurant een oude formule in een nieuw jasje: de bistro.

Met de introductie van de nieuwe formule is ook het interieur onder handen genomen. De lage bankstellen met salontafels hebben plaats gemaakt voor vierkante bistrotafeltjes en -stoeltjes.

Een gezellige ovale tafel met plaats voor ongeveer acht mensen staat centraal in het voorste deel van het het restaurant. De tafeltjes voor twee zijn makkelijk aan elkaar te schuiven voor grotere gezelschappen. De bar is hetzelfde gebleven, net als het gezellige terras aan de Waterstraat, waar het met mooi weer goed toeven is. 

Menukaart
Helemaal nieuw is de menukaart, die bij veel mensen warme herinneringen zal oproepen. Geen ‘fingerfood-achtige’ gerechtjes meer, maar wel een half dozijn wijngaardslakken met knoflook en peterselieboter uit de oven, een garnalencocktail (2.0) of een klassieke Franse uiensoep met croutons en gruyère. Als hoofdgerechten bijvoorbeeld een runderbiefstuk, scholfiletrolletjes met zalm of een halve Bresse kip ‘Bonne Femme’.

Je kunt je diner afsluiten met onder andere een heerlijke crème brûlée of de populaire Dame Blanche. De gerechten mogen nostalgisch zijn, maar toch is de kaart helemaal ‘anno nu’. “Jeszebels wil herkenbare gerechten serveren”, zeggen de eigenaren Roberto en Nancy Hoeppe, al meer dan twintig jaar bekend van restaurant De Eetgelegenheid, dat ook in de Waterstraat ligt.

Nieuwe gezichten
Met de nieuwe sfeer, de nieuwe ‘vibe’, krijgt Jeszebels ook twee nieuwe gezichten: chef-kok Matthijs van Ginkel en gastvrouw Annette Hoogwerff. Matthijs komt oorspronkelijk uit Tiel, Annette uit Dordrecht. Het jonge stel woont tegenwoordig in Zaltbommel. De afgelopen tijd heeft Zaltbommel ze al een beetje leren kennen, want ze werkten samen met Roberto en Nancy Hoeppe in De Eetgelegenheid.
Roberto en Nancy blijven hun eigen Eetgelegenheid runnen en zijn achter de schermen actief voor Jeszebels. “Matthijs en Annette gaan hun eigen stempel drukken”, benadrukt chef Roberto. “Matthijs bepaalt hoe de menukaart er uit ziet, Annette brengt als gastvrouw haar eigen sfeer in het restaurant.”

Vacatures
Nu Matthijs niet langer als rechterhand van Roberto in de keuken van De Eetgelegenheid werkt is een nieuwe vacature ontstaan. De ervaren chef-kok is altijd op zoek naar enthousiaste jonge mensen die het vak willen leren of naar mensen die hun sporen al hebben verdiend in de horeca. “Ze zijn altijd welkom om een keertje te komen praten”, benadrukt hij.

Jeszebels is geopend van woensdag t/m zondag vanaf 17:00 uur. Meer informatie inclusief de nieuwe menukaart staat op de vernieuwde website: www.jeszebels.nl